首先,选用优质的米粉,最好是手工制作的米粉。在煮米线之前,用清水把米粉浸泡30分钟,这样能使米线更加柔软。
煮水后放入适量的油和盐,再加入泡好的米粉,大火煮至米线浮起即可捞出。
接着用冷水冲洗,使米线更加细滑。
最后炒配料,选用自己喜欢的材料,如肉丝、蔬菜等,加入调料,翻炒均匀。将炒好的配料和米线混合在一起,即可享受美味的家制米线。
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写的太好了!